敦煌夜市。

新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 董文龍 通訊員 范昊帆 白雪

當(dāng)駝鈴聲在沙山暮色中漸息，敦煌夜市的燈火已然點(diǎn)亮。這座沙漠環(huán)抱的綠洲，不僅以壁畫石窟鐫刻著東西方文明的交融印記，更將千年文化智慧與商貿(mào)往來融入吃住行游等文旅新業(yè)態(tài)，在傳承與創(chuàng)新中醞釀著絲路“新味道”。

一

來過敦煌的人，往往會(huì)被一杯杏皮水打動(dòng)。這杯以李廣杏干為原料，佐以多味草本香料熬煮的西北“糖水”，是敦煌最具代表性的沁涼甘甜。

敦煌杏皮水制作技藝酒泉市級(jí)代表性傳承人劉軍向顧客介紹產(chǎn)品。

今年，敦煌杏皮水制作技藝酒泉市級(jí)代表性傳承人劉軍，將新店設(shè)在敦煌夜市北門入口。簡(jiǎn)潔的裝修、年輕化的品牌logo、多元的產(chǎn)品展示，讓這個(gè)老字號(hào)的產(chǎn)品形象愈發(fā)鮮活。

在政策與市場(chǎng)的雙重推動(dòng)下，敦煌一批老字號(hào)加速求新求變。立志成為“百年老字號(hào)”的“劉紅杏”杏皮水，通過更新IP、優(yōu)化健康配方、推出調(diào)味茶等舉措吸引眾多年輕人，成為傳統(tǒng)品牌擁抱新消費(fèi)的典范。

“敦煌的地道口味需要傳承。”劉軍認(rèn)為，“老字號(hào)既要守住傳統(tǒng)工藝和匠心，也要緊盯消費(fèi)需求的新變化，為傳承注入新內(nèi)涵?！?/p>

始建于1991年的敦煌夜市，由沙州市場(chǎng)、秦州戶商業(yè)街、風(fēng)情城組成，承載著不少像“劉紅杏”這樣的老字號(hào)。30余年間，夜市針對(duì)游客不同時(shí)期的體驗(yàn)需求多次升級(jí)，如今已是敦煌當(dāng)之無愧的夜景地標(biāo)。

今年，敦煌夜市通過外立面仿古改造、地面鋪裝文化植入、燈光亮化智能升級(jí)，將敦煌壁畫中的“九色鹿”“飛天”“藻井”等融入建筑肌理，“一街一景一故事”的絲路風(fēng)情畫卷緩緩展開。

“我們按照做大旅游、做活文化、做強(qiáng)科技的思路，在吃住行游購?qiáng)矢鳂I(yè)態(tài)、各場(chǎng)景中植入敦煌文化元素，讓游客時(shí)刻感受敦煌文化的魅力?！倍鼗臀穆眉瘓F(tuán)辦公室主任馬建平說。

二

為更好留住游客，今年敦煌夜市新辟“敦煌集”特色文化街區(qū)，將原本以縱向?yàn)橹鞯穆糜蝿?dòng)線向橫向延展，實(shí)現(xiàn)從“人來人往”到深度體驗(yàn)的轉(zhuǎn)型。

“敦煌集”攤主多為全國(guó)各地的手工藝人和民間創(chuàng)客，他們帶來的漆扇、非遺糖人、手工制品，都融入敦煌文化元素進(jìn)行二次創(chuàng)作，為敦煌文化增添了更多表達(dá)維度。

“敦煌集”特色文化街區(qū)。

“從打卡景點(diǎn)到親身參與，我們希望每個(gè)游客都能在敦煌找到旅行的意義。”入駐“敦煌集”的敦煌漢塞壁畫研習(xí)室負(fù)責(zé)人朱俊峰，用敦煌泥板畫推廣文化，滿足游客對(duì)“品質(zhì)游”“深度游”的多元需求。

上海游客張新瑤被集市非遺工坊的古法合香珠吸引，在主理人丁磊的店內(nèi)體驗(yàn)制作?！拔覀儚?fù)原敦煌遺書里的香方，制作的香珠、香牌、線香頗受游客喜愛?！倍±谡f。

暮色降臨，集市燈帶漸次亮起，暖黃燈光從攤點(diǎn)縫隙中流淌而出，游客們舉著相機(jī)定格光影。舊時(shí)光與新潮流碰撞，文藝范兒與“潮經(jīng)濟(jì)”共振。

三

兩千年前，敦煌就有“使者相望于道、商旅不絕于途”的繁華。時(shí)過境遷，這座絲路小城依舊煙火旺盛、人氣不減。這份刻在城市肌理中的“生命力”，既源于敦煌文化的厚重傳承，更得益于表達(dá)方式的與時(shí)俱進(jìn)。

如今，敦煌文化依然吸引著大量學(xué)者、游客、投資人的目光。“選擇敦煌，是因?yàn)檫@里獨(dú)特的文化魅力。”敦煌膳局項(xiàng)目總監(jiān)張賡說。

敦煌膳局的舞蹈表演。新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)通訊員 范昊帆攝

在敦煌膳局，傳統(tǒng)演藝與美食正經(jīng)歷現(xiàn)代解構(gòu)。賓朋落座時(shí)，鼓樂聲起，靈感源自敦煌壁畫的沉浸式餐秀精彩上演，以體驗(yàn)新場(chǎng)景、餐飲新業(yè)態(tài)持續(xù)吸引消費(fèi)者。

臺(tái)上舞者衣袂翩躚，臺(tái)下食客舉杯交箸，臺(tái)上臺(tái)下互動(dòng)頻繁。“既能品嘗特色美食，又能觀看精彩表演，從妝造到互動(dòng)都很用心，這樣的體驗(yàn)太難得?！敝貞c游客鄭言說。

越來越多年輕創(chuàng)業(yè)者來到這里，嘗試用新角度觀察、用新方式闡釋敦煌。

黨河西岸的敦煌白馬塔景區(qū)，有一處清幽禪靜的文化空間。今年景區(qū)新增研學(xué)、抹茶、文創(chuàng)三大沉浸空間。觀景平臺(tái)的抹茶空間，建筑形似大漠中待飛的孔明燈，在夜風(fēng)中靜靜佇立。在此品茶觀景，既可遠(yuǎn)眺田園風(fēng)光，亦可近觀遺址滄桑，成為游客打卡新地標(biāo)。景區(qū)業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張琦期望，讓更多游客見到一個(gè)城景融合、老少咸宜、居游共享的敦煌。

“旅游與城市的相互成就已被實(shí)踐印證?！睆堢f，“現(xiàn)在游客更會(huì)按需‘點(diǎn)單’，當(dāng)旅游目的地從熱門景區(qū)轉(zhuǎn)向小眾體驗(yàn)，一個(gè)讓本地居民因宜居而滿足、外地游客因宜游而向往的敦煌，更值得期待?！?/p>

今年上半年，敦煌接待游客1030.82萬人次，同比增長(zhǎng)20.25%；旅游花費(fèi)95.83億元，同比增長(zhǎng)37.84%……這組數(shù)據(jù)再次彰顯了政策賦能與場(chǎng)景創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力量。

古城煥新，古今輝映。以千年文化為基，借政策賦能與場(chǎng)景創(chuàng)新之力，敦煌正書寫著文化傳承與文旅發(fā)展的共生答卷。